تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الطاجين المغربي الأصيل باستخدام الدجاج كمكون رئيسي. تبدأ العملية بتحضير المكونات الأساسية؛ حيث يتم تقطيع كيلوغرام من صدور الدجاج (أو الأفخاذ) والبصل وثلاث حبات طماطم وفلفل أحمر حار مجفف وقليل من التوابل كالكمون والقرفة. بعد ذلك، ينقع الدجاج في خليط من عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والكركم لمدة ساعتين على الأقل.
بعد تجهيز الدجاج، يُسخَّن الطاجين الثقيل ويُطهى فيه البصل والفلفل الحار والثوم مع توابل القرفة والكمون حتى يصبح البصل شفافًا ذهبياً. ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتترك لدقائق إضافية حتى تنضج وتتماسك النكهات. بعدها، يدخل الدجاج المتبل إلى الطاجين ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا. خلال فترة الخبز، يُضاف الزبيب وحبوب أخرى مثل التمر المجفف بالإضافة إلى بعض السوائل للمساعدة في التحميص والتجانس بين المكونات المختلفة. أخيرا، يسمح للطاجين بأن يستريح خارج الفرن
إقرأ أيضا:كتاب الأعداد- إذا أصيب إنسان بمرض يبيح له ما كان محظورا هل تكون له الرخصة حتى إذا لم يحاول العلاج؟
- عمتي أرضعتني لمدة 20يوما متواصلة لها ولد واحد وتطلقت من زوجها وتزوجت آخر وأنجبت منه 5 أولاد ؟ ما حكم
- ما هو حكم مناداة شخص اسمه مصطفى بـ «صطيف» أو عبد الرزاق بـ «رزوق» أو عبد الجبار بـ «جبارو» أو عبد ال
- كنت أعمل ضابط شرطة، وتركتها منذ 9 شهور لأسباب شرعية واجتماعية، وعملت منذ ذلك الوقت بشركة محلية براتب
- أنا متزوج من حوالي 8 سنوات لي زوجة تبلغ من العمر 18 سنة من أسرة فقيرة عندها أمراض نفسية وأنا لا أخلو
