الطحينة هي مكون أساسي في المطبخ الشرق أوسطي، وتتميز بغناها بالدهون الصحية والبروتين. لتحضير طحينة لذيذة ومغذية في المنزل، تحتاج إلى كوب من بذور السمسم الأبيض النقي والمقشر، كمية قليلة من الماء لتسهيل الخلط، ورشة ملح اختيارية. الأدوات اللازمة هي حفنة أو محضرة طعام قوية قادرة على طحن بذور السمسم إلى عجينة متماسكة. تبدأ العملية بتنظيف بذور السمسم جيداً وتجفيفها، ثم طحنها في المحضرة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة ناعمة كالحرير، ويمكن إضافة المزيد من البذور تدريجياً للوصول إلى درجة الاتساق المرغوب فيها. يمكن إضافة رشة ملح أثناء الهرس الأخير لإضافة نكهة إضافية، ولكن هذا اختياري. بعد الانتهاء، احفظ الطحينة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها لمدة تصل إلى شهر.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : اتْمَاكْ الحذاء الذي يلبسه الفارسمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- سؤالي هو: زوجي كان يكلمني عن شخص يسب الدين وأنه قال كذا، ثم قال ما قاله ذلك الشخص وأخاف أن يكون بهذا
- قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ألا أنبئكم بأكبر الكبائر؟ قلنا: بلى يا رسول الله. قال: الشرك بالله
- Young Ireland rebellion
- فضيلة المفتي جزاك الله خيراً عنا، أتوجه إلى شخصكم الكريم بالسؤال التالي وهو: أنا إنسان كنت أصلي صلاة
- رجائي أن أكون طالبة علم أحفظ ما يحفظه علماؤنا الكبار من كتب تهم عقيدتنا، والقوة والنشاط في طلب العلم
