تعلم تحضير الكباب الهندي التقليدي وصفة لذيذة ومثالية للعائلة

الكباب الهندي هو طبق تقليدي يعكس غنى وتنوع المطبخ الباكستاني والإيراني والسوداني، وهو سهل التحضير ويمكن تعديله ليناسب ذوق كل عائلة. يتطلب تحضير هذا الطبق كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً، مع إضافة فصوص ثوم مهروس، زنجبيل طازج مبشور، كوب لبن زبادي طبيعي، وملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون، بابريكا مدخنة، قرنفل مطحون، زعفران مطحون، وملح حسب الرغبة. بعد خلط المكونات جيداً وتركها لمدة نصف ساعة لتتماسك، يتم تشكيل الخليط إلى أسياخ كباب متساوية الحجم. يُقلى الكباب في زيت ساخن حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً على الجانبين، ثم يُقدم ساخناً مع طبق جانبي مثل سلطة العنب الأخضر أو البطاطا المحمرة والخبز العربي أو النان. يمكن تخزين الخليط في الثلاجة لمدة يوم واحد أو تجميده لمدة شهرين تقريباً، ولكن يُفضل قليه فور إعداده للحصول على النكهة المثلى.