في عالم الطهي، تُعد السمبوسة من الأطباق الشهيرة التي تُقدّر لقيمتها الغذائية وطعمها الفريد. العجينة هي العنصر الأساسي الذي يؤثر بشكل مباشر على المذاق النهائي للسمبوسة. لتحقيق عجينة مثالية، يجب البدء بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم إضافة الزيت النباتي حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز الجاف. بعد ذلك، يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجمع العجينة وتصبح لينة وغير ملتصقة بالأيدي. يُنصح بعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة ومتجانسة، ثم تُترك لتستريح لمدة دقيقة لتنمو وتصبح أكثر طراوة. بعد الراحة، تُقطّع العجينة إلى قطع بحجم بيضة واحدة وتُفرد بالسماكة المرغوبة باستخدام عصا الدونات أو الرول الخاص بالعجين الرفيع. لضمان الحصول على سمبوسة مقرمشة ونكهة رائعة، يجب التأكد من عدم الإفراط في تسخين الزيت عند القلي والحفاظ على درجة حرارة ثابتة باستخدام مقياس الحرارة إذا لزم الأمر.
إقرأ أيضا:شَرويطة (قطعة القماش المقطوعة)
