الكشري الأصفر هو طبق تقليدي شهير في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته الغنية. لتحضير هذا الطبق، تبدأ بغسل العدس جيداً ثم طهيه في ماء مغلي حتى ينضج تماماً. بعد ذلك، تُطهى المعكرونة والرز في نفس القدر حتى تصبح اللفائف ناعمة والرز مطهي بشكل جيد. يُصفى الماء ويُحتفظ به لاستخدامه لاحقاً. في مقلاة واسعة، يُسخن بعض الزيت ويُحمّر الثوم المهروس قليلاً قبل إضافة العدس المطبوخ والمعكرونة والرز إليه. يُضاف ملعقتين كبيرتين من الماء المستخدم لطهي المعكرونة والرز، وتُخلط جميع المكونات برفق لتختلط النكهات وتنعمي. تُرش التوابل مثل الكمون والكركم فوق الخليط وتُخلط جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي. يمكن إضافة عصير ليمون إذا كنت تفضل طعم أكثر حموضة. عند التقديم، يُوزّع خليط الكشري في صحن تقديم كبير ويُوضع عليه البصل المقلي والصوص الدافيء للطماطم في الأعلى. يُزين الوجه بشبت المجفف أو الأخضر الطازج حسب الذوق الشخصي. يُقدم الطبق ساخناً للاستمتاع بمذاقه الخاص.
إقرأ أيضا:السُّخرة (خدمة دون أجر)
