تعلم كيفية تحضير خل التمر التقليدي العراقي وصفة لخل طبيعي وحلو ولذيذ

يتناول النص شرحًا تفصيليًا لكيفية صنع خل التمر العراقي التقليدي، وهو عنصر أساسي في المطبخ العراقي يُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق المحلية. تبدأ الوصفة بغسل كيلو جرام من التمر (الطازج أو المجفف) وضبطه في وعاء كبير بماء مغلي؛ حيث يجب تركه لينقع ليوم كامل ليصبح طريًا. بعد ذلك، تتم تصفية الماء وإعادة ملئه ثلاث مرات إضافية لإزالة أي شوائب محتملة. وفي اليوم الرابع، ينتقل التمر إلى مرطبان زجاجي مع تغطيته بالكامل بالمياه الجديدة. ويمكن اختيار إضافة السكر أو عصير الليمون للحصول على طعم أكثر حلاوة. يغلق المرطبان بإحكام ويترك في مكان دافئ مظلم لمدة تتراوح بين شهرين وستة أشهر للسماح لبكتيريا الفاكهة الطبيعية بتحويل السكريات إلى حمض الخليك، مما ينتج عنه خل التمر ذو الطعم الحلو والخاص. عند اكتمال فترة التحضير، يتم تصفية الخل بعناية باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من الرواسب غير المرغوب فيها والحصول على المنتج النهائي – خل التمر العراقي الأصيل الذي يمكن تخزينه للاستخدام المستقبلي في السلطات والأرز والتتبيلات وغيرها