دليل خطوة بخطوة لصنع جبنة كاسات اللذيذة في المنزل

يوفر النص دليلًا شاملاً لكيفية صنع جبنة كاسات اللذيذة في المنزل عبر وصفة سلسة ووصفة أخرى أكثر تقدمًا. تبدأ الوصفة الأولى بسكب لتر من الحليب كامل الدسم في قدر ذو قاعدة سميكة وتسخينه على نار معتدلة مع التحريك المستمر حتى يغلي. بعد تقليل الحرارة، يتم إضافة عصير الليمون تدريجيًا (يمكن استخدام الليمون الأخضر أو الخل الأبيض) بمعدل ملعقة واحدة كل دقيقة أثناء التقليب المستمر. تستمر عملية الطهي حتى يبدأ الحليب بالتكتل ويتكون انفصال واضح بين الجزء العائم والكثيف والجزء السفلي السائل الذي يكون برتقاليًا أو أصفر باهت حسب نوع الحمض المستخدم.

يتم بعد ذلك تصفية المحتويات باستخدام قطعة شاش نظيفة مثبتة فوق مصفاة كبيرة داخل وعاء آخر لاستقبال جزء المصل المسيل. بعد ترك الخثارة تبرد قليلاً، يتم نقلها إلى محضرة غذائية أو خلاط كهربائي خاص بكسر الثلج “بلندر” وخلطها جيدًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو حتى الحصول على قوام كريمي ومتجانس. أخيرًا، يتم إضافة الملح ونكهات إضافية حسب الرغبة وضبط الجبنة النهائية في طبق زجاجي مغلق بغط