رحلة تحويل الليمون الأخضر النضر إلى الليمون الأسود تبدأ بالحصاد المبكر للثمار غير الناضجة تماماً، حيث يتم قطفها عندما تكون بحجم كرة الجولف تقريباً. تبدأ العملية بالغليان، حيث تُغلى الثمار في الماء لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاثة ساعات حتى يتغير قوامها وتتحول إلى لون أصفر شاحب. هذه الخطوة تساعد على تركيز الأحماض الطبيعية داخل الثمرة. بعد ذلك، تُنقل الثمار لتجفيفها تحت الشمس، مما يؤدي إلى فقدانها للرطوبة وتحولها إلى لون بني عميق قبل أن تصبح سوداء. أخيرًا، تُجفف الثمار داخلياً باستخدام معدات خاصة أو في أماكن ذات تهوية جيدة لإزالة معظم المياه المتبقية وتعزيز نكهتها المكثفة. هذه الرحلة المعقدة تنتج منتجاً ذا جاذبية غذائية وعطرية عالية، يستخدم كمكون أساسي في مختلف الوصفات الشرقية.
إقرأ أيضا:جينات المغاربة بين الواقع العلمي والخرافةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أنا الآن ملكت على زوجتي وهي بلبنان وأنا بالسعودية وفي انتظار وقت الزفاف إن شاء الله تعالى، ومنذ فترة
- أريد أن أسأل أنا فتاة أبلغ من العمرة 19 سنة، وقد تعرفت على شاب من الشات وكان إنسانا جداً محترما، وسب
- خطبت فتاة منذ زمن بعيد، ولم يحدث وفاق، وأشعر أنني أسأت معاملتها، وظلمتها كثيرا، فهل يجوز أن أتصدق عن
- كيف أتخلص من السحر عندما أجده في البيت، وغالباً ما نجد أوراقاً أو حجاباً .. وكيف أحصن البيت، وهل يكف
- توفي زوجي ولدي 5 أولاد ولديه حصة في بيت أبيه المتوفى منذ سنين عديدة وهم يؤجرون البيت حاليا ولا يعطون
