رحلة تحويل قشور القمح إلى ألواح خبز صحية صنع الخبز الأسمر

يتناول النص رحلة تحويل قشور القمح إلى ألواح خبز صحية، مع التركيز على صناعة الخبز الأسمر. يبدأ النص بتوضيح أهمية الخبز الأسمر في النظام الغذائي الصحي، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والمعادن مقارنة بالخبز الأبيض. ثم يقدم النص وصفتين مختلفتين لصنع الخبز الأسمر. الأولى هي “يخنة الخبز الأسمر للرجيم”، والتي تتضمن مكونات مثل الطحين الأبيض، زيت دوار الشمس، الشوفان، طحين الشعير، الخميرة الجافة، الحليب الرائب، وطحين القمح بالنخالة. تشمل خطوات التحضير خلط المكونات، تخمير العجينة، تشكيلها، وخبزها في الفرن. الوصفة الثانية هي “خبز البسكويت الأسمر”، والتي تتضمن عسل أسود أو دبس الخروب، دقيق أسمر منزوع النخالة، ماء، زبدة عنبية، خميرة فورية، وجوز مطحون. يتميز هذا النوع من الخبز بإضافة المحلول الملحي الدافيء كمكون رابط للعناصر المختلفة لتكوين كتله مستمرة ومتجانسة. يتم التركيز على اختيار الأشكال الهندسية المناسبة وتجهيز الكميات الضخمة منه قبل استخدامه.