شوربة البصل الفرنسية هي طبق تقليدي ذو تاريخ عريق يعود إلى العصور الوسطى في فرنسا، حيث اكتسبت شهرتها بفضل بساطتها وقيمتها الغذائية العالية. تعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على البصل، وهو مكون سهل الحصول عليه، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا ومغذيًا. تبدأ عملية التحضير بتسخين الزبدة وزيت الزيتون في طنجرة كبيرة، ثم إضافة البصل المقطع والثوم المفروم. يتم طهي البصل حتى يصبح طريًا وذهبي اللون، ثم يضاف السكر لتكسير البصل وتسهيل هضمه. بعد ذلك، يتم إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والزعتر وورق الغار، والتي تعزز النكهة وتضيف فوائد صحية. يُضاف الدقيق لتكثيف الشوربة، ثم يُسكب مرق الدجاج أو الماء المغلي مع مكعب مرقة دجاج. تُترك الشوربة لتغلي حتى تتجانس المكونات وتصبح كريمية. للتقديم، تُسكب الشوربة في أطباق وتُغطى بشرائح الخبز الفرنسي المحمص وجبنة مبشورة متنوعة مثل سويسرول وجبن بارميزان. هذه الوجبة ليست فقط دافئة ومريحة، بل هي أيضًا متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية التي توفر شعورًا بالشبع لفترة طويلة.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : الغيال
