طبخ لسان العصفور هو طبق شهير في مطبخ الشرق الأوسط، يتميز بنكهته الفريدة وملمسه الخفيف. يتطلب تحضير هذا الطبق مكونات بسيطة مثل حبات لسان العصفور، الماء، زيت الزيتون، الملح، البصل، الثوم، الكمون، والبابريكا المدخنة. تبدأ العملية بغسل لسان العصفور جيداً ثم غليه في الماء لمدة قصيرة قبل تصفيته. بعد ذلك، يُسخن زيت الزيتون في القدر نفسه ويُقلى فيه البصل والثوم حتى يصبحا ذهبي اللون. يُضاف الكمون والبابريكا المدخنة إلى الخليط ويُحرك جيداً. ثم يُضاف لسان العصفور المغسول مع القليل من الملح ويُغطى القدر ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ويتشرب النكهات. يُقدم الطبق ساخناً ويمكن تناوله مع الخبز العربي أو السلطة الجانبية لتكملة التجربة الغذائية الرائعة.
إقرأ أيضا:#زلزال_المغرب : نقاط حول الإغاثةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
