خبز الشراك، المعروف أيضًا باسم خبز الصاج، هو نوع تقليدي من الخبز الشهير في منطقة الشرق الأوسط. يتميز بقوامه الرقيق ولونه الذهبي الناتج عن عملية الخَبْز على صَاج حار، مما يمنحه طعمًا مميزًا وملمسًا هشًا. لإعداد خبز الشراك في المنزل، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من دقيق القمح، ملعقتين صغيرتين من الملح، وثلاثة أكواب تقريبًا من الماء الفاتر. تبدأ العملية بخلط ثلثي كمية الماء مع الدقيق والملح في وعاء عميق حتى تحصل على عجينة متماسكة. ثم تضيف الباقي من الماء تدريجيًا أثناء العجن المستمر لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مطاطية ومتجانسة. بعد ذلك، تغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتترك لتخمر لعدة ساعات. عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور، تقسم العجينة إلى أشكال دائرية متساوية الحجم وتوضع على صاج حار للخبز. يتميز خبز الشراك بفوائد غذائية عديدة؛ فهو غني بالألياف والبروتينات والفيتامينات المتنوعة، مما يجعله وجبة رئيسية مفيدة. يساعد محتواه الوافر من مضادات التأكسد والقيمة الطاقية المرتفعة نسبيًا في دعم نظام غذائي مصمم لمرضى السمنة والسكر. بالإضافة إلى ذلك، فإن
إقرأ أيضا:الأصول والعائلات العريقة بمدينة الدارالبيضاء
