تقدم الوصفة المقدمة طريقة لعمل “مفركة الكوسا”، وهي طبق شعبي شهير في العديد من الثقافات العربية. يتميز هذا الطبق بتوافره الغذائي العالي حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر المغذية مثل الألياف والحديد وحمض الفوليك والمنغنيز والزنك. تتطلب الوصفة كيلو جرام واحد من الكوسا كبيرة الحجم، بالإضافة إلى أوراق نعناع طازجة، بصلة كبيرة، وقرفة مطحونة، بابريكا دخانية، وزيت زيتون وعصير ليمون طازج.
بعد تنظيف الكوسا وتقطيعها لشرائح رفيعة، يُضاف إليها البصل المقطع ويُقلى بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. ثم تُضاف شرائح الكوسا وتُطهى لمدة عشرة دقائق على نار متوسطة حتى تنضج جزئيًا دون أن تهرس. بعد ذلك، تُرش خليط الأعشاب المؤلف من النعناع المفروم والقرفة والبابريكا الدخانية فوق الخليط وتُخلط جيدًا. أخيرًا، يُسكب عصير الليمون الطازج ويُadjust التوابل حسب الذوق الشخصي قبل التقديم.
إقرأ أيضا:الأصول الحقيقية للعينات الأندلسيةهذه الوصفة بسيطة ولكنها تقدم طبقًا مغذيًا ولذيذًا يتناسب
