طريقة تحضير الحواوشي الاسكندرانى التقليدية طبق شهير يعكس الفخامة المصرية

الحواوشي الإسكندري هو طبق مصري تقليدي يعكس الفخامة المصرية من خلال مكوناته الغنية وطريقة تحضيره الفريدة. يبدأ التحضير باختيار لحوم عالية الجودة مثل لحم الضأن أو اللحم المفروم الخالي من الدهون، وغالباً ما يتم مزجها مع لحم البقر والدجاج للحصول على نكهة متوازنة. تُعد عجينة البيتيرو هي الأنسب لهذا الطبق، حيث تُخلط مع الماء الدافئ والخميرة والسكر وتُترك لتتخمر. يتم تتبيل اللحم بمزيج من التوابل مثل الثوم المهروس، الزعتر المجفف، الشطة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، ثم يُغطى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتجانس النكهات. بعد تخمير العجينة، تُشكل قطع صغيرة منها وتُمسح بالسمنة النباتية قبل وضع طبقة رقيقة من الخليط المتبل بها، ثم تُطوى برفق لإعطائها شكل شبه دائري. يُخبز الحواوشي مباشرة فوق النار باستخدام سمبوسة، وهي أداة خبز شائعة في المطابخ الشرقية. يُقدم الحواوشي ساخناً مع سلطة الطحينة والخيار المنظوف كوجبات جانبية شهية، ويمكن إضافة الجبن المبشور للديكور والنكهة الإضافية.