طريقة تحضير الدجاج المحمر بالمغربي وصفة لذيذة وغنية بالأذواق الأصيلة

تعتبر وجبة الدجاج المحمر من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المغربي، حيث تجمع بين النكهات الشرقية والتوابل العطرية لتقديم تجربة طهي فريدة. تبدأ عملية التحضير بغسل الدجاجة جيداً وتجفيفها، ثم صنع شقوق صغيرة في الجلد. يتم خلط التوابل الجافة مثل الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والملح مع السمن وزيت الزيتون والثوم المهروس، ثم يُدهن الدجاج بهذا الخليط ويُترك ليختمر. بعد ذلك، يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف إليه باقي خليط التوابل وعصير الليمون. يُوضع الدجاج في صينية خبز مع الخليط السابق ويُغطى ويُترك في الفرن لمدة ساعتين. أثناء الانتظار، يُحضّر الليمون الأخضر المكبوس لاستخدامه في النهاية. يمكن استخدام جهاز ضغط لتقليل وقت الطهي، ولكن يجب مراعاة أن هذا قد يتطلب وقتاً إضافياً مقارنة بالطريقة التقليدية.