طريقة تحضير الصفيحة السورية التقليدية

الصفيحة السورية هي طبق عربي شرقى شهير يتميز به بلدان الشام، خاصة سوريا. تتكون هذه الوصفة اللذيذة من عجين رقيق محشو بمزيج رائع من اللحوم والخضروات. يبدأ التحضير بخلط مكونات العجين التي تتضمن الدقيق الأبيض وزيت الزيتون والخميرة والحليب والماء. بعد ذلك، يتم عجن المكونات جيداً لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة ومتماسكة. ثم تُغطى العجينة وتترك لتخمر.

أما بالنسبة للحشو، فتتضمن قائمة المكونات كيلوغرام من لحم الضأن المفروم ناعماً والبصل والثوم والسمن البلدي والطحينة وخل التفاح واللبن الزبادي والصنوبر المحمص والفلفل الأسود. بعد إعداد الحشو والعجين بشكل صحيح، يتم فرد كل قطعة من العجين باستخدام مدلك خشبي روماني قديم يعطي شكل جذاب للطبقة الخارجية. ثم توضع كمية مناسبة من الحشو في وسط كل قطعة عجين ويُلف العجين حول الحشو لينتج عنه شكلاً دائرياً جميلاً. أخيراً، تُخبز الصفيحة في الفرن الكهربائي حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. هذا الطبق التقليدي السوري معروف بحلاوته ونكهته الغ