طريقة تحضير الكسكس المغربي التقليدي

طريقة تحضير الكسكس المغربي التقليدي تبدأ بخلط الماء والملح، ثم إضافة الدقيق تدريجياً للحصول على عجينة ناعمة. تُخلط العجينة في الخلاط الكهربائي لتفتيتها وتحويلها إلى حبيبات صغيرة تشبه الفاصولياء البيضاء. تُنقل هذه الحبيبات إلى مصفاة خاصة بالكسكس وتُطبخ تحت البخار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج دون أن تصبح مطاطية. قبل انتهاء الطهي بدقيقتين، يُسخن السمن النباتي ويُسكب على الكسكس، ثم يُقدم مع تزيينه بجوزة الطيب، والقرفة، وسكر البودرة، والزبيب، واللوز. يمكن تقديم الكسكس مع الخضار كطبق جانبي لتحقيق توازن غذائي.