طريقة تحضير اللوبيا الفلسطينية التقليدية تبدأ بتحضير اللحمة الموزات، حيث تُطهى في قدر كبير مع ورق الغار وبصل الشرائح حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، تُصفى المرقة وتُحفظ جانبًا. في قدر آخر، تُغسل اللوبيا وتُقطع حسب الرغبة، ثم تُطهى مع البصل المفروم والثوم والفلفل الأخضر والتوابل المختلفة على نار هادئة حتى تنضج. في الوقت نفسه، تُحضّر صلصة البندورة من الطماطم الناضجة الحمراء، التي تُمزج وتُصفى ثم تُخلط مع مرق الدجاج والتوابل الأخرى. بعد ذلك، تُجمع جميع المكونات في صينية الضغط، حيث تُسكب صلصة البندورة فوق اللوبيا واللحمة المطبوخة وتُترك لتتجانس النكهات لمدة خمس إلى سبع دقائق. أخيرًا، تُقدم الشوربة ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم وأعشاب أخرى حسب الرغبة، وتُقدم مع الخبز اللبناني التقليدي أو الأرز الأبيض.
إقرأ أيضا:كتاب الكائنات الحية الدقيقةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
