طريقة تحضير شوربة العدس الشهيرة تتضمن خطوات بسيطة ومكونات أساسية. في البداية، يتم سلق العدس الأصفر المجروش حتى ينضج تمامًا، ثم يُترك ليبرد قليلاً. بعد ذلك، يُسخن زيت الزيتون في القدر نفسه ويُضاف البصل المقطع ويُحرك حتى يلين ويصبح ذهبي اللون. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يجف الماء منه تقريبًا. بعد ذلك، يُضاف العدس المسلق ويُطبخ لمدة ثلاثين دقيقة إضافية قبل إضافة الشعيرية. تُخفض الحرارة وتُترك الشوربة لبضع دقائق إضافية لتختلط النكهات. تُقدم الشوربة ساخنة مع خبز مفتت ورشة خفيفة من الكمون. في المقابل، تتضمن طريقة تحضير شوربة العدس السورية سلق العدس مع الأرز حتى ينضج نصف نضج، ثم يُضاف الملح والكمون حسب الرغبة. يُقلى البصل المقطع في زيت نباتي حتى يصبح محمرًا، ثم يُضاف إلى الشوربة. تُقلب المكونات بحرص لتجنب تفكك الخضر الصغيرة. تُقدم الشوربة ساخنة مع إضافة البصل المحمر لتحسين الطعم والملمس.
إقرأ أيضا:الشيخ الدكتور سعيد الكملي من قطر: ندوة “تأثير الحضارة الإسلامية على الغرب”
