طريقة صنع صلصة البشاميل المثالية ومعكرونة بالبشاميل

صلصة البشاميل هي صلصة أساسية تُستخدم في العديد من الأطباق، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية بفضل احتوائها على الكالسيوم، الحديد، والبروتين من الحليب. تُعد هذه الصلصة بسهولة وبتكاليف منخفضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأطباق مثل المعكرونة والشوربات والسلاطات. لتحضير صلصة البشاميل، يُسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يُضاف الطحين الأبيض ويُحرك جيدًا لمدة سبع دقائق حتى يتجانسا. بعد ذلك، يُسخن الحليب حتى يغلي ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر لمنع التكتلات. يُترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق أخرى حتى الغليان، ثم يُزال القدر من النار ويُضاف الملح وجوزة الطيب والأعشاب الريفية قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نكهاتها الطبيعية. أما معكرونة بالبشاميل، فتتطلب معكرونة بيني، لحم مفروم، بصل مقطع ناعمًا، سمن أو زيت نباتي، ملح، فلفل أسود، حبهان مطحون، بقسماط، وزيت نباتي للدهن. تُغلى المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصف نضجها ثم تُصفى وتُوزع في صينية مدهونة بزيت. يُ