طريقة طبخ رأس الخروف هي وصفة تقليدية محببة لدى الكثيرين، تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. تبدأ العملية بتنظيف رأس الخروف جيدًا وإزالة الجلد الزائد، ثم فصله عن اللسان وتقطيعه إلى نصفين بالطول. يتم أيضًا تنظيف أرجل الخروف وإزالة الشعر الزائد. بعد ذلك، يتم تحضير محلول تخليل باستخدام الماء والملح والسكر، حيث تُنقع الأرجل واللسان ولحمة الرأس في هذا المحلول لمدة 12 ساعة على الأقل. بعد شطف القطع بالماء البارد، تُطهى في طنجرة كبيرة مع التوابل المختلفة مثل البهار الكاري والفلفل الأسود والثوم والهيل وأوراق الغار والقرفة واللومي الأسود والفلفل الأخضر الحار. يُغلى اللحم لبضع دقائق ثم يُخفض مستوى الحرارة ليُطهى ببطء لمدة ساعتين ونصف حتى ينضج تمامًا. في النهاية، يُقدم رأس الخروف مع خبز عربي أحمر ناشف وشرائح البرتقال والجزر وعصائر الحمضيات، مما يجعله وجبة احتفالية ومغذية.
إقرأ أيضا:اللهجة المغربية : البغرير- أمي امرأة كبيرة في السن ومريضة بالسكري والكلى والقلب، وقد تخرجت من الدراسة وجلست بالبيت قصد الاهتمام
- قبل وفاة أبي كنت أسرق المال منه دون علمه؛ لأشتري بطاقات الإنترنت، وعندما كان يكتشف ذلك، كان يغضب، وف
- نبطةوي
- كنت أريد شراء سيارة، ولم أتفق مع البائع. ثم بعد ذلك أتى رجل غير مسلم يريد شراءها، فقلت للبائع وهو م
- Megan Barker
