تعتبر اللقيمات من الحلويات المحبوبة في العديد من البلدان العربية، خاصة في سوريا وحمص. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. تبدأ الوصفة بخلط كوبين وربع من الدقيق المنخول مع ربع كوب من النشا، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من السكر، ورشة من الملح، وملعقة صغيرة من الزعفران المفتت. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء الخفق للحصول على عجينة سائلة ومتماسكة. تُترك العجينة لتتخمّر لمدة ساعة ونصف أو أكثر في مكان دافئ. بعد ذلك، تُسخن زيت الذرة في قدر عميق وتُقسم العجينة إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة كبيرة أو أداة تشكيل متخصصة. تُقلى اللقيمات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمس في قطر شيرة بارد للغموس.
إقرأ أيضا:السلالات الجينية لرفات غرناطة الأندلسية وكشف التدليس الشعوبيمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
