يقدم النص طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان بشكل صحي وخفيف، مع التركيز على تقليل استخدام الزيت. يبدأ النص بتأكيد أن الباذنجان خضروات مغذية، لكنه يشير إلى أن القلي بالزيت هو جزء تقليدي من طرق طهيها، مما قد يزيد من محتوى الدهون. لذلك، يقترح النص طريقة بديلة تبدأ باختيار باذنجان طازج وغسله جيداً، ثم تقطيعه إلى شرائح متساوية. يتم غمر الشرائح في محلول مائي مع رشة ملح لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة الطبيعية وتصريف الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يتم شطف الشرائح وتجفيفها باستخدام منشفة ورقية. بدلاً من القلي التقليدي، يتم وضع الشرائح على رف شبكي فوق مقلاة غير قابلة للالتصاق وتسخينها في الفرن على درجة حرارة عالية. يتم شوي الشرائح كل خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة قليلاً. هذه الطريقة لا تتطلب إضافة زيت، مما يجعلها خياراً صحياً وخفيفاً للاستمتاع بطعم الباذنجان المشوي اللذيذ.
إقرأ أيضا:كتاب الجديد في ثورة الجلوكوز
