في قلب مدينة دمشق القديمة، يمكن اكتشاف واحدة من ألذ وأشهر المقبلات السورية وهي الحراق أصبعه. هذا الطبق التقليدي يعكس غنى المطبخ الشرقي، حيث يجمع بين العدس المطبوخ والمعكرونة المغمسة بعصير التمر الهندي والتوابل الشرقية مثل الثوم والكركم. تبدأ عملية التحضير بغلي العدس والمعكرونة بشكل منفصل حتى يصبحان طريين، ثم يتم خلطهما في قدر واحد مع إضافة عصير التمر الهندي. بعد ذلك، يُضاف الثوم والكزبرة الطازجة، ويُغطى الخليط لمدة خمس عشر دقيقة. يُضاف دبس الرمان والملح، ثم يُقلى البصل حتى يحمر ويُضاف إلى الخليط. أخيرًا، يُسكب زيت الزيتون فوق الخليط ويُترك يغلي لمدة دقيقة إضافية. يُقدم الحراق أصبعه في صحن كبير مع البصل المقلي والخيار والخبز المقلي لإعطاء الطبق شكلاً جمالياً أكثر جاذبية.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : مدرحمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- ما حكم من يفعل ذنبا وهو لا يعلم أنه حرام وأنه لا يجوز له فعله؟ وأيضا أريد أن أعرف حكم من تبع فتوى أح
- كانت الزوجة تدعو بعد الصلاة، وكانت هيئتها تدل على ذلك، فمرّ بها زوجها، ووجّه إليها الحديث، وكرهت أن
- نيرين، بادن فورتمبيرغ
- جاك دوهان (سائق سباقات الفورمولا واحد)
- جزاكم الله خير على ما تقدمونه. لدي طفلان وزوجة، وعلي ديون سيارة وقرض وظروفي صعبة، فهل أستحق الزكاة؟
