في قلب مدينة دمشق القديمة، يمكن اكتشاف واحدة من ألذ وأشهر المقبلات السورية وهي الحراق أصبعه. هذا الطبق التقليدي يعكس غنى المطبخ الشرقي، حيث يجمع بين العدس المطبوخ والمعكرونة المغمسة بعصير التمر الهندي والتوابل الشرقية مثل الثوم والكركم. تبدأ عملية التحضير بغلي العدس والمعكرونة بشكل منفصل حتى يصبحان طريين، ثم يتم خلطهما في قدر واحد مع إضافة عصير التمر الهندي. بعد ذلك، يُضاف الثوم والكزبرة الطازجة، ويُغطى الخليط لمدة خمس عشر دقيقة. يُضاف دبس الرمان والملح، ثم يُقلى البصل حتى يحمر ويُضاف إلى الخليط. أخيرًا، يُسكب زيت الزيتون فوق الخليط ويُترك يغلي لمدة دقيقة إضافية. يُقدم الحراق أصبعه في صحن كبير مع البصل المقلي والخيار والخبز المقلي لإعطاء الطبق شكلاً جمالياً أكثر جاذبية.
إقرأ أيضا:الحايك العربي المغربيمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- مدرسة ايندهوفن الدولية
- هل وقوع حشرة كالصرصور مثلا في ماء دون القلتين يجعله نجسا لا يصلح للشرب أو الوضوء؟. وجزاكم الله خيرا.
- يوجد 5 أولاد أعمارهم 19-17-9-7-5 تركهم والدهم في منزلهم مع والدتهم وبدون أي مصدر للنفقة وذهب للعيش م
- أريد الإجابة في أقرب وقت ليهدأ بالي، أنا أريد قضاء الصلوات التي كنت أصليها على جنابة جهلا مني بوجوب
- قرأت ذات مرة في موقع يتكلم عن نواقض الإسلام أن كل من يعمل في مؤسسة أو شركة تابعة لدولة تحكم بغير ما
