عجينة اللحمة هي طبق لبناني تقليدي يجمع بين النكهات الغنية للبهارات الشرقية وحلاوة الجوز وبنية العجين الغنية بالدهون. تبدأ الوصفة بتحضير العجينة من دقيق القمح المنخول، الماء الدافئ، زيت الزيتون، الخميرة الجافة، والأعشاب الجافة مثل الريحان أو الأوريجانو. تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ ومظلم. في الوقت نفسه، يُعد خليط اللحم من لحم البقر المفروم، الزيت النباتي، الصنوبر المحمص، الفستق الحلبي المطحون، البيض المخفوق، فتات الخبز الناعم، والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد تخمير العجينة، تُقسم إلى كرات صغيرة وتُمد على ورق زبدة مرشوش بزيت الزيتون. يُوضع خليط اللحم داخل كل قطعة عجين وتُضم برفق دون الضغط الشديد. تُخبز المعجنات في فرن مسخن مسبقًا حتى تحمر جيدًا. يُقدم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي بسيط مثل سلطة خضراء منعشة أو لبنة باردة.
إقرأ أيضا:كتاب العلاج بالأوزون والطب المتكاملمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
