فن إعداد عجين المعمول خطوات بسيطة ولذيذة

تقدم هذه الوصفة دليلًا شاملاً لصناعة عجينة المعمول اللذيذة، وهي عنصر أساسي في الطهي الشرقي الأوسطي خاصة خلال المناسبات والأعياد. تشتمل العملية البسيطة على عدة خطوات محكمة. أولاً، تجمع المكونات الأساسية: كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات، ونصف كوب من السكر الناعم، وربع كوب من زيت الذرة، وملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز، وقليل من الملح وفق الرغبة. ويمكن أيضاً إضافة نكهات مثل القرفة أو الهيل للحصول على طعم أكثر ثراءً.

بعد ذلك، تقوم بدمج المكونات الجافة -الدقيق، مسحوق الخبز، السكر، والملح- بشكل شامل لمنع التكتلات. ثم تضيف زيت الذرة وتمتزج المكونات بأيديك حتى تصبح مشابهة للرمل الرطب. بمجرد أن يتوزع الزيت بالتساوي، تستطيع تشكيل العجينة إلى كرة ناعمة ومن ثم تغطيتها بورق بلاستيكي للسماح لها بالراحة لبضع دقائق.

بينما ترتاح العجينة، يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة عالية (حوالي 180 درجة مئوية). عندما تكون جاهزة، تستخدم جزءاً منها لتكوين قطع صغيرة من المعم