فن الطهي اللذيذ شرح خطوة بخطوة لعمل الليالي اللبنانية التقليدية

فن الطهي اللذيذ شرح خطوة بخطوة لعمل الليالي اللبنانية التقليدية، يبدأ بتحضير المكونات الأساسية التي تشمل كيلوغرام واحد من اللحمة المفرومة (بقر أو خروف)، كوبين من الأرز، ثلاثة حبات كبيرة من الثوم المهروس، قطعتان من البصل الكبير مقطعان ناعماً، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. يمكن إضافة توابل مثل الكمون والقرفة وحب الهيل لتحسين النكهة. الخطوة الأولى هي سلق الأرز حتى يصبح رطبًا ولكن ليس مطهوًا بالكامل، مما يضمن أن يبقى غير المطبوخ بالكامل عند تحضير الليالي اللبنانية في الفرن لاحقًا. بعد ذلك، يتم تسخين الزيت في قدر عميق وإضافة البصل والثوم للحصول على قاعدة للنكهة. بمجرد أن يصبح البصل ذهبي اللون، تُضاف اللحمة المفرومة وتُطهى حتى تصبح مسلوقة تمامًا. ثم تُضاف التوابل والفلفل الأسود والكركم والقرفة وحب الهيل، مع إضافة المزيد من الماء حسب الضرورة للحصول على صلصة سميكة. بعد ذلك، يُمزج اللحم مع الأرز المسلق جيدًا لتكوين خليط متجانس، حيث يجب أن يكون قوام الخليط مشابهًا لقوام البرغل الجيد. أخيرًا، يُخبز المزيج في فرن محمص بدرجة حرارة 180 درجة