فن الطهي تحضير البفتيك اللذيذ خطوة بخطوة هو عملية متسلسلة تبدأ بتحضير اللحوم. يتم غسل قطعة لحم العجل الخالية من الدهون وتجفيفها، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم قبضة اليد. تُخلط هذه القطع مع البيضتين حتى تتغطى بالتساوي. بعد ذلك، يُضاف خليط من النشا، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل الأسود إلى اللحم، ويُعجن برفق لضمان تغطية متساوية. تُشكل قطع اللحم إلى شكل دائري مستوي باستخدام اليدين أو مطرقة اللحم. تُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة، ثم تُقلى البفتيكات لمدة خمس دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة للأكل. بعد القلي، تُصفى البفتيكات من الزيت الزائد وتُقدم ساخنة مع صلصة اختيارية أو سلطة جانبية. يمكن تعديل الوصفة بناءً على تفضيلات العائلة، مما يجعلها مرنة ومتعددة الاستخدامات.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : الصندالة
