فن تحضير الحلويات الشرقية، وخاصة القطايف، يتطلب دقة في المكونات والتقنيات. يبدأ التحضير بخلط كيلو غرام من دقيق القمح مع ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية، ربع كوب من السكر الأبيض الناعم، وملح بحجم حبة الأرز. يضاف إلى هذا الخليط ثلاثة أكواب من اللبن الرائب الدافئ تدريجياً أثناء العجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. بعد ذلك، تُترك العجينة لترتاح وتتخمر لمدة ساعة تقريباً. بعد التخمير، تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُشكل بشكل دائري باستخدام اليدين الرطبتين. يتم قلي القطائف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وحمراء خفيفة، ثم تُنقل إلى طبق مغطى بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكن تقديم القطائف باردة أو دافئة وتعبئتها بالحشوة المفضلة مثل الصوص السكري أو الشربات أو المكسرات المفرومة.
إقرأ أيضا:كيف كان تعليم العلماء من بناة أعظم حضارة بشرية معروفة ومؤسسوا العلوم الحديثة؟مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أنا متزوج منذ ثلاثة أشهر، وأسكن مع أمي وأبي، وأعمل بعيدًا عن مقر سكني، وأعود للبيت مرة في الشهر لمدة
- هل لليهود والنصارى حقوق إذا شتمناهم تؤخذ منا يوم القيامة؟ أم إذا شتمناهم ولعناهم لا شيء علينا؟.
- اعتدت امرأة على زوجتي بكلام قبيح جداً و وصفتها بأنها بنت يهود دون سبب مقبول سوى أننا عرفنا ذلك بأنها
- مونيكا هارمز
- إذا تعلمت الرقية الشرعية وطلب مني أحد أن أرقيه فهل يجب علي الإجابة؟
