يعد المكدوس من الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة الشرق الأوسط، خاصة في بلاد الشام والأردن. يتميز هذا الطبق بطعمه الفريد والمذاق الحار الممزوج بالنكهة المالحة للبذور المحشوة بخليطٍ من الثوم وزيت الزيتون والتوابل المختلفة. تبدأ عملية تحضير المكدوس باختيار المكونات المناسبة، حيث يُفضّل استخدام الباذنجان ذو اللحم الأبيض والملمس الكثيف، بالإضافة إلى الفلفل الرومي الأحمر وخصيّات الخيار الصغيرة. بعد غسل الخضروات وتقطيعها بشكل طولي، يتم إعداد الحشوة من زيت الزيتون والثوم المفروم والكمون والملح وعصير الليمون. تُملأ الخضروات بالحشوة وتُترك لتتشرّب النكهات لمدة ساعة أو اثنتين قبل تعبئتها في مرطبان زجاجي نظيف وجاف. تُرش طبقات من ورق الترشيح بين الخضروات لضمان توزيع الهواء بشكل مناسب، مما يساعد على الحفاظ على جودة المكدوس لفترة طويلة. يُحفظ المكدوس في مكان بارد ومظلم، ويُفضل أن تكون درجة الحرارة بين 4 و10 درجات مئوية. يُعتبر المكدوس طبقاً شعبياً ذو تاريخ طويل وتراث عريق، ويُعد جزءاً لا يتجزأ من الموائد الموسمية في الصيف الصحراوي.
إقرأ أيضا:قبيلة حميان الهلالية بحوز فاس- Tarquinia
- أمرّ بأزمة مالية صعبة، وأريد أن أستدين مبلغًا من المال من شخص، ولكني أريد أن أقول لهذا الشخص: أريد ا
- عندما أردت إخراج زكاة مالي ، طلب مني أحد الأشخاص إقراضه مبلغاً من المال ليتمكن من إتمام عملية شراء ب
- شيخي أريد منك أن تساعدني أرجوك. شهر ونصف وأمي لم تقف دورتها الشهرية (الحيض) وهذا كان يحصل لها كل دور
- أخي الشيخ...... أنا عندي سؤال فقط أريد أن أعرف ما الحكم فيه. لدي أخ وهو يكبرني بخمس سنوات وأنا عمري
