فن تحضير رقائق الخبز العربية التقليدية، والمعروفة أيضاً باللقيمات أو الروتي العربي، هو طبق شعبي يتميز بنعومته ومذاقه الفريد. هذه الرقائق هي جزء أساسي من العديد من الثقافات الشرق الأوسطية وشمال أفريقيا، وتعكس مهارة طهي وتقاليد غنية. الدليل الشامل لصنع هذه الرقائق يبدأ بتحضير العجينة باستخدام كوب ونصف من دقيق القمح، نصف كوب من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من الملح. يتم خلط المكونات حتى تتكون عجينة مرنة ومتماسكة، ثم تُترك لترتاح لمدة دقيقة تقريباً لتسمح لها بالتوسع بشكل طبيعي. بعد ذلك، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُمد برفق باستخدام راحة اليدين للحصول على شكل رقيق وسلس. تُحفظ الرقائق منفصلة لمنع التصاقها ببعضها البعض. بعد تشكيل الرقائق، تُقلى في زيت نباتي ساخن في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً جميلاً. تُنقل الرقائق المقلية إلى مصفاة لامتصاص أي زيوت إضافية، مما يعطيها طعمًا منعشًا ومقرمشًا. هذا الدليل يوفر خطوات مفصلة لضمان الحصول على نتائج رائعة عند صنع رقائق الخبز العربية التقليدية.
إقرأ أيضا:قلوبهم قلوب أعاجم!
