فن تحضير سلطات الفتة العربية التقليدية وصفة لذيذة وغنية بالنكهة

سلطة الفتّة هي واحدة من أشهر المقبلات في المطبخ الشرقي، تُقدّم عادةً مع الدجاج المشوي أو أنواع أخرى من اللحوم. تتميز هذه السلطة بغناها بالسعرات الحرارية والدهون، لكن طعمها اللذيذ يجعلها تستحق كل ذلك. يمكن تحضيرها بعدة طرق باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات، ولكن استخدام الباذنجان المقلي هو الأكثر شيوعاً لما يضيفه من نكهة فريدة. تبدأ عملية التحضير بجمع المكونات الأساسية مثل الباذنجان، الحمص المسلوق، الطحينة، اللبن الزبادي، الثوم، الملح، عصير الليمون، والفلفل الأسود. يتم تقطيع الباذنجان إلى مربعات صغيرة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة قليلاً. يُقلى الخبز العربي أيضاً حتى يصبح ذهبياً ومتفتتاً. يُضاف الصنوبر واللوز إلى الزيت الساخن حتى يكتسبا اللون الذهبي. بعد ذلك، يُخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود. تُرتب المكونات في طبق التقديم بدءاً من طبقة الحمص المسلوق ثم طبقة الباذنجان المقلي والخبز المقلي، وأخيراً تُزين بالصنوبر واللوز والبقدونس المفروم.