فن تحضير عجين الصفيحة التقليدي خطوات بسيطة ولذيذة

فن تحضير عجين الصفيحة التقليدي هو عملية دقيقة تتطلب اختيار المكونات بعناية واتباع خطوات محددة. تبدأ العملية باختيار كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات، نصف كوب من الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة، ربع ملعقة صغيرة من الملح، وثلثي الكوب من الماء البارد. يتم تغطية سطح العمل بالدقيق لمنع الالتصاق، ثم يتم خلط الدقيق والملح في وعاء كبير. بعد ذلك، يتم دمج الزبدة الباردة تدريجياً في خليط الدقيق باستخدام اليدين أو خلاط الطعام حتى يصبح الخليط شبيهاً بالرمل الخشن. يجب الحذر من الإفراط في الخلط لتجنب تحول الزبدة إلى سائل. ثم يُضاف الماء البارد ببطء مع الخلط السريع حتى تتشكل كتلة ترابية تشبه عجينة البيتزا غير المطبوخة. تُترك العجينة لترتاح لمدة دقيقة قبل استخدامها. بعد ذلك، يمكن فرد العجينة وإدخال الحشوة المرغوبة مثل لحم الغنم المفروم والخضروات والتوابل الأخرى، ثم يتم خبزها وفقاً للطريقة المعتادة لصنف معين من الصفيحات المحلية. باتباع هذه الخطوات بدقة، يمكن تقديم وجبة ذات رائحة وطعم أصيل لأحبائك والتي لن ينسوها أبداً.