فن تحضير كنافة سورية تقليدية خطوات بسيطة لوجبة شهية

تقدم الوصفة المقدمة نظرة ثاقبة حول فن تحضير الكنافة السورية التقليدية، والتي تعتبر واحدة من أبرز الأطباق الحلوى في المطبخ السوري. تبدأ العملية بإعداد الفرن بدرجة حرارة مناسبة مع تغطيته بورق الزبدة لمنع الالتصاق. يتم فرد عجينة الكنافة الرقيقة للغاية على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلى قطع صغيرة نسبيًا. بعد ذلك، يُذاب السمن ويستخدم جزء منه لتغليف قاع قالب الخبز أو طبق البايركس. توضع قطع عجينة الكنافة فوق السمن بالتساوي، يليها رش جبنة عكاوي مبشورة جيدًا بين الطبقات للحصول على نكهة مميزة. يضاف ماء الزهر لتحسين النكهة والاتساق. تستمر عملية وضع الطبقات حتى الانتهاء من جميع المكونات. قبل الخبز، يُدهن الوجه المتبقي من السمن ويُعمل شقوق باستخدام الشوكة لضمان التحمير المتساوي. تخبز الكنافة لمدة تتراوح بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي المقرمش الجميل. فور خروجها من الفرن، يسكب العسل الدافئ (وليس شديد السخونة) مباشرة عليها لضمان امتصاص أفضل للن