فن تحضير مندي اللحم التقليدي وصفة البرميل الأصلية هو عملية طهي فريدة تجمع بين اللحم والأرز في برميل معدني، مما يخلق نكهة غنية ومميزة. تبدأ العملية باختيار قطع لحم الضأن بالعظم، والتي تُغسل وتُجفف ثم تُتبّل بمزيج من الزيت النباتي، الثوم المفروم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، والملح. يُوزع هذا الخليط على اللحم لضمان تغطية جميع القطع بالتتبيلة. بعد ذلك، يُوضع الأرز الأبيض المغسول والمصفى في قاع البرميل مع إضافة الماء والملح والفلفل للحصول على نكهة إضافية. تُرتب قطع اللحم المتبلة فوق الأرز، ثم تُغطى بطبقة ثانية من الأرز. يُغلق البرميل بإحكام ويُوضع على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج الأرز ويتخلله عطر التوابل والروائح العطرية لللحمة الرقيقة الناعمة. عند الانتهاء من الطهي، يُترك البرميل ليبرد لبضع دقائق قبل فتحه بحذر بسبب الضغط الداخلي الزائد. تُقدم وجبة المندي ساخنة بجانب السلطة الخضراء لتجربة غذائية غنية بالنكهات العربية التقليدية.
إقرأ أيضا:كتاب البربر عرب قدامى للدكتور محمد المختار العرباري- ما صحه هذا الحديث؟ جاء جبريل إلى النبي صلى الله عليه وسلم فقال: يامحمد عش ماشئت فإنك ميت واعمل ماشئت
- أنا سيدة عمري 39 سنة، منتقبة من حوالي سنة ونصف، وعلى قدر عادي من الجمال بحيث لا يستدعي ضرورة ارتداء
- أحيانا تحصل لي مناسبة زواج أو نفاس، فتقوم الزائرة بإهدائي هدية أو مبلغا من المال، وفي نيتها أن أرجع
- وعدت قريبا لي بتركيب خط تليفون له في شقته بدلاً مما كان يستعمله في شقتي التي كان يسكن بها وهي باسم أ
- هل يعتبر التقادم في الطريق الخاص، حيث عندنا طريق خاص لثلاثة بيوت، وهناك شخص آخر يدعي أنه مر عليه مدة
