فن صنع القراقيش التقليدية تقنيات وأصول قديمة

يتناول النص موضوع فن صنع القراقيش التقليدي، وهو أحد أبرز أنواع الحلويات الشرقية ذات الطابع الفريد والمعقد. يُظهر النص أن تاريخ هذه التحفة الحلوة يرجع إلى العصور الإسلامية الأولى، حيث كانت شائعة بشكل خاص في بلاد الشام والمشرق العربي. يتطلب إعداد القراقيش مهارة عالية وصبرا كبيرا، إذ تبدأ العملية بخلط مكونات دقيقة مثل الطحين المنخول جيدا مع الزبدة المبروشة والسكر الناعم والخَل لإعطاء العجين خصائص فريدة تسهّل تشكيل أشكال مختلفة.

بعد ذلك، يستخدم حرفيو الحلوى أدوات خاصة تسمى “مقلد القراقيش” لتشكيل العجينة إلى حلقات صغيرة قبل وضعها فوق قوالب ذات ثقوب متعددة لتحقيق التصميم التراثي المميز لهذه الحلوى. أثناء خبز القراقيش، يجب مراقبتها بعناية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وهشة ومنتفخة من الداخل. أخيرا، تُغمس الحلوى النهائية في خليط سكري دافئ مصنوع من السكر والماء والعسل لمنحها لمسة نهائية لامعة ونكهة مميزة لا تقاوم.

بشكل عام، يعد فن صنع القراقيش أكثر بكثير من مجرد وصفة طبخ؛ إنه انعكاس