فن طهي الفول المدمس وصفة لوجبة إفطار شهية وعريقة

الفول المدمس هو طبق تقليدي ومحبوب في العديد من البلدان العربية، يُعتبر وجبة إفطار مثالية بفضل قيمته الغذائية العالية ونكهته اللذيذة. لتحضير هذا الطبق، يبدأ الطاهي بنقع كيلو فول مجفف مغسول جيداً في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعات أو خلال الليل. بعد ذلك، يُشطف الفول ويُغلى في ماء طازج حتى يصبح ليناً ولكن ليس مهروساً. في مقلاة منفصلة، يُحمى زيت الزيتون ويُضاف إليه الثوم والبصل المفروم حتى يصبح اللون ذهبياً. ثم تُضاف الطماطم المعصورة والكُمون، ويُقلب الخليط لبضع دقائق إضافية. يُسكب هذا الخليط فوق الفول المغلي ويُحرك برفق، ثم يُضاف الملح ويُغلى الفول لمدة دقيقة أخرى. يُقدم الفول ساخناً مزيناً بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة، ويمكن تقديمه مع خبز الصمون العربي أو البيتا لتكتمل الوجبة.