الكاكاو، سواء تم تناوله كمسحوق أو ضمن منتجات مثل الشوكولاتة الداكنة، يُعتبر مصدراً غنياً بالمغذيات ومضادات الأكسدة. يحتوي الكاكاو على مركبات الفلافانول التي تُحسن وظيفة الأوعية الدموية وتخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. هذه المركبات تساهم أيضاً في تحسين نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول السيء، وبالتالي تخفض احتمالية التعرض لنوبات قلبية وسكتات دماغية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاكاو على مركب فينيثيلامين الذي يلعب دوراً هاماً في تحسين الحالة المزاجية ويعمل كمضاد للاكتئاب الطبيعي. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم البوليفينول، والتي تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين الصحة العامة. علاوة على ذلك، يوفر الكاكاو العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ب.
إقرأ أيضا:كتاب أسس الكيمياء الصناعية
