يقدم النص مجموعة من النصائح الأساسية لتنظيف وتعقيم اللحوم قبل الطهي، مما يضمن سلامة الطعام والصحة العامة. يبدأ النص بتأكيد أهمية اختيار مكان نظيف ومخصص للعمل، بعيدًا عن أي مواد قد تلوث اللحوم. يُنصح باستخدام الماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة الظاهرة، مع تجنب المياه الدافئة التي قد تساعد في انتشار الجراثيم. بعد الغسيل بالماء، يمكن استخدام فرشاة ناعمة لتنظيف الجزء الداخلي لللحم برفق، مما يساعد في إزالة أي رواسب أو دهون متراكمة. يُحذر النص من الإفراط في الغسيل لتجنب نشر الجراثيم عبر أسطح أخرى وزيادة فرص دخولها إلى الجسم أثناء تناول الطعام المطبوخ. بعد الغسيل، يجب تجفيف اللحم جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو طهيه فورًا لمنع نمو البكتيريا والحفاظ على جودة الطعم والملمس النهائي. أخيرًا، يُشدد النص على أهمية تطهير جميع الأدوات المستخدمة لمنع انتقال العدوى، ويؤكد على ضرورة طهي اللحوم حتى درجة الحرارة الداخلية اللازمة للقضاء على الجراثيم.
إقرأ أيضا:كتاب الجغرافيا الحيوية
