الشيش بارك هو طبق تركي تقليدي يُعد من المقبلات الشهيرة، خاصة في المناسبات الخاصة مثل رمضان والعيدين. يتميز هذا الطبق بمذاقه الخفيف واللذيذ، حيث يُحضر من لحم مفروم، يفضل أن يكون دجاجاً، مع إضافة السميد الناعم والدقيق والملح. يمكن إضافة البقدونس الطازج حسب الرغبة. تبدأ عملية التحضير بخلط المكونات وتركها لمدة نصف ساعة لتتماسك، ثم تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة تُمد وتُحشى بكمية قليلة من اللحم المفروم، وتُغلق بشكل دائري لتشبه البرك. تُقلى البركس في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثم تُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. تُقدم البركس ساخنة مع صلصة الزبادي والثوم التي تُحضّر بخلط الزبادي اليوناني مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح. يمكن إضافة شرائح البصل الرقيقة للتقديم. هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تعديلها بإضافة البهارات حسب الذوق الشخصي.
إقرأ أيضا:مخطوطات مغربية
