تعرض الوصفة المقدمة طريقة بسيطة وصديقة للصحة لصنع مخلل الباذنجان باستخدام المكونات الأساسية وهي الباذنجان الطازج، الملح الخشن، والماء النقي. تبدأ العملية باختيار باذنجانات ناضجة وخالية من العيوب وغسلها جيدًا. يتم بعد ذلك تقطيع الباذنجانات بشكل طولي دون الوصول للنهاية، مما يسمح لها بالحفاظ على شكلها وتسهيل اختراق محلول التخليل الداخل إليها.
يتم إعداد محلول التخليل بنقع ملعقة كبيرة من الملح الصلب في ثلاث لترات من الماء النقي لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُحرص على إذابة الملح تمامًا لمنع تكون حصى ملحية غير مرغوب فيها. بمجرد إذابة الملح، توضع حبات الباذنجان المقلمة في وعاء كبير للتخزين ويصب المحلول الملحي فوقها حتى يغمرها بالكامل. تُترك الحبات جانبًا لساعات أو أيام (حسب النوع والكثافة) حتى يتغير لونها ويتحول طعمها إلى طعم جديد منعش نتيجة امتصاص سائل التحنيط.
إقرأ أيضا:اللهجة الحسانية : رَبَّقَبعد التأكد من تحقيق المستوى المرغوب من النضارة واللمعان، تتم إزالة الباذنجان بعناية واستنزاف أي مياه زائدة عبر غربال ناعم. يمكن حفظ المنتج الجديد بأحد ثلاثة طرق:
- سؤالي هو: أنني ـ دائما وأنا مستيقظة ـ أتخيل ـ عن طريق ذهني: أنني مع زوجي الذي عقد قراني ولم يدخل بي،
- هل يجوز لي إخراج زكاة ذهبي لأهلي، علما بأنهم مروا بضائقة مادية نتيحة أزمة صحية وقد توقف عملهم بسبب ا
- Esquire Network
- 1-ما فضل قراءة سورة السجدة فجر يوم الجمعة وكذلك سورة الإنسان
- أنا رجل أبلغ من العمر 65 سنة، وحالتي الصحية جيدة، وأقيم في مصر، ولي ابن مقيم في السعودية حجّ عن نفسه
