تقدم هذه الوصفة ابتكارًا طهيًا مميزًا يكشف عن تآلف مثالي بين التقاليد الغذائية العربية والإسبانية. تتمثل جوهر الوصفة في “كفتة الدجاج بالبنانا”، وهي طبق يستمد قوته من تناغم النكهات الحارة والدافئة للدجاج العربي والحمضية المنعشة للبانانا الإسبانية. يتطلب التحضير كيلوجراماً واحداً من صدور الدجاج الخالية من العظام، بالإضافة إلى نصف كوب من البانانا المسحوقة الناضجة، ربع كوب من عصير الليمون الطازج، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس. يتم مزج جميع المكونات بدقة لإنتاج عجينة متماسكة، والتي تحتاج بعدها إلى راحة مدتها ثلاثون دقيقة للسماح بتجانس النكهات.
بعد مرحلة الاستراحة، تشكل العجينة بكرات ذات حجم مناسب قبل قليها في الزيت الساخن أو خبزها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب العشرين دقيقة حتى تنضج وتحمر. للحصول على لمسة نهائية جذابة، يُفضل تقديم الكفتة بجانب شرائح البانانا المقسمة أفقياً، مما يعزز الجمال المرئي ويضيف طبقات جديدة للنكهة العامة لهذا الطبق الرائع والمبتكر.
إقرأ أيضا:كتاب علم الأوبئة
