وصفة شهيرة كيفية طهي الملوخية التونسية التقليدية

الملوخية التونسية هي طبق تقليدي شهير في شمال أفريقيا، خاصة في تونس. يتميز هذا الطبق باستخدام أوراق الملوخية المجففة التي تُطحن حتى تصبح مسحوقاً ناعماً. تبدأ عملية التحضير بغلي الماء ثم إضافة المسحوق مع زيت الزيتون، معجون الطماطم، الثوم المهروس، معجون الهريسة التونسية، الكزبرة المطحونة، الكراوية المطحونة، ملح الكوشير، والفلفل الأسود. تُطهى المكونات على نار متوسطة حتى تتجانس وتصبح الخليط موحداً. بعد ذلك، يُغطى القدر ويُترك لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف مع التقليب من حين لآخر لضمان عدم التصاق المكونات. يُضاف لحم العجل المفروم إلى الخليط ويُطهى لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى ينضج تماماً. يُقدم الطبق مع شرائح الليمون وخبز فرنسي قديم أو خبز قاسٍ كطبق جانبي.