وصفة لذيذة تحضير لحم الحاشي بطريقة تقليدية ومثالية

تقدم الوصفة المقدمة طريقة تقليدية ومثالية لتحضير لحم الحاشي، وهو طبق مشهور في مطبخ الشرق الأوسط والعالم العربي. تبدأ العملية باختيار قطع اللحم ذات الدهون المناسبة، والتي تساهم في الحصول على طبق طري وغني بالنكهة. بعد تنظيف اللحم وتتبيله بزيت نباتي وملح، يتم تحضير خليط التتبيلة الذي يتكون من ثوم مهروس، عصير برتقال، زيت زيتون، خل بلسميك، وفلفل أسود وملح بأعشاب مجففة كالريحان والأوريجانو.

بعد مزج هذه المكونات جيدًا، توضع قطع اللحم المتبلة في كيس بلاستيكي كبير حيث تتم إضافة خليط التتبيلة وإزالة الهواء قبل ربط الكيس بإحكام. يُترك اللحم ليُتبل لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات بدرجة حرارة الغرفة أو يمكن وضعه في الثلاجة إذا كان هناك نقص في الوقت. عندما يحين موعد الطهي، يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية ثم توضع قطع اللحم في طبق فرن مغطى بخليط التتبيلة وبورق ألومينيوم. يُخبز لمدة ساعة ونصف للسماح للطبق بالحصول على دفئه الأمثل ومنع جفاف اللحم.

بعد مرور الساعة والنصف الأولى،