شوربة الكرنب هي طبق شهي ومغذٍ يمكن تقديمه كوجبة غداء خفيفة أو عشاء مريح. هذه الوصفة سهلة التحضير وتتضمن مجموعة متنوعة من الخضروات الغنية بالألياف والبروتينات النباتية. تبدأ الوصفة بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثم إضافة الثوم المفروم وقليه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، تُضاف البطاطا والجزر والكرفس مع الثوم المهروس، وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح الخضراوات طرية قليلاً. تُسكب مرقة الخضار فوق الخضروات وتُترك الشوربة تغلي برفق لأقل من ثلاثين دقيقة حتى تخفف الصلصة وتعطي الطعم الرائع لكل المكونات. بمجرد أن تنضج جميع المكونات، يُستخدم محضرة الطعام لهرس كل شيء داخل القدر للحصول على قوام سلس وكريمي. يمكن إضافة الكريمة الحامضة النباتية المخمرة اختياريًا، وتعديل التوابل مثل الفلفل الأسود وملح البحر حسب الرغبة. تُقدم الشوربة دافئة أو باردة حسب الموسم، وهي جزء أساسي من نظام غذائي صحي ومتوازن.
إقرأ أيضا:كتاب مدخل إلى علم تصميم البرمجيات
