وصفة لذيذة ومبتكرة تحضير رز المندي بالخطوات والبحر الأحمر

رز المندي هو طبق تقليدي شهير ينحدر من منطقة البحر الأحمر، وقد اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء الخليج العربي. يتميز هذا الطبق بغناه بالنكهة والتوابل الفريدة التي تمنح الأرز طعمًا استثنائيًا. يمكن إضافة لحم الضأن إلى هذا الطبق في بعض الأحيان. لتحضير رز المندي، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الأرز البسمتي، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، نصف كوب من مرق الدجاج أو اللحم، ثلاثة فصوص ثوم مفرومة ناعماً، ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون، ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، وملح حسب الرغبة. تبدأ العملية بغسل الأرز ونقعه لمدة دقيقة. ثم يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير ويُضاف الثوم حتى يصبح ذهبياً. بعد ذلك، يُضاف الأرز المقشور والمصفى مع الماء المغلي بمعدل كأسين لكل كأس من الأرز. تُضاف التوابل والملح وتُترك لتغلي لبضع دقائق قبل خفض مستوى النار إلى درجة منخفضة جدًا. يُترك الأرز لينضج تحت الغطاء بدون حركة للحفاظ على بخار الطهي داخل الوعاء، ويستغرق الأمر ما بين 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضوج. عند الانتهاء، يُزال القدر عن الله