وصفة مطبخية تقليدية كيفية تحضير الزلابية العراقية بطريقة مثالية

الزلابية العراقية هي حلوى تقليدية تتطلب دقة في التحضير لتحقيق النكهة والملمس المثاليين. تبدأ الوصفة بخلط كوب من الدقيق مع ربع كوب من السكر الأبيض الناعم وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر في وعاء كبير حتى يتم دمج المكونات بشكل كامل. ثم يُضاف الماء الفاتر تدريجيًا حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل، والتي تُترك لترتاح لبضع دقائق لتسهيل عملية تشكيلها. بعد ذلك، تُشكل كرات صغيرة من العجين وتُغطى بخيوط خفيفة لعمل ثقب فيها، مما يسمح للهواء بالتسرب خلال الطهي ويجعل الزلابية تأخذ شكل فقاعات جميلة. تُقلى الزلابية في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وموحدة داخليًا، ثم تُنقل إلى ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. تُقدم الزلابية ساخنة مع شراب سكر معقود بالمغرفة، ويمكن إضافة البندق المفروم للحصول على طعم مميز. يمكن تعديل مستوى السكريات حسب الذوق الشخصي، ويمكن استبدال البيكنج باودر بغسول الصودا إذا لم يكن متاحًا، ولكن يجب اتباع نفس الكميات بدقة.