تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الطاجين المغربي الأصيل باستخدام الدجاج كمكون رئيسي. تبدأ العملية بتحضير المكونات الأساسية؛ حيث يتم تقطيع كيلوغرام من صدور الدجاج (أو الأفخاذ) والبصل وثلاث حبات طماطم وفلفل أحمر حار مجفف وقليل من التوابل كالكمون والقرفة. بعد ذلك، ينقع الدجاج في خليط من عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والكركم لمدة ساعتين على الأقل.
بعد تجهيز الدجاج، يُسخَّن الطاجين الثقيل ويُطهى فيه البصل والفلفل الحار والثوم مع توابل القرفة والكمون حتى يصبح البصل شفافًا ذهبياً. ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتترك لدقائق إضافية حتى تنضج وتتماسك النكهات. بعدها، يدخل الدجاج المتبل إلى الطاجين ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا. خلال فترة الخبز، يُضاف الزبيب وحبوب أخرى مثل التمر المجفف بالإضافة إلى بعض السوائل للمساعدة في التحميص والتجانس بين المكونات المختلفة. أخيرا، يسمح للطاجين بأن يستريح خارج الفرن
إقرأ أيضا:زكريا محمد القزويني- أثق بموقعكم كثيرا وأتمنى أن أجد الجواب الشافي الذي طالما بحثت عنه، لقد كتبت لكم العديد من المرات إلا
- إذا منع الزوج زوجته من العمل بدافع الغيرة عليها، وتفضيله أن تتفرغ لرعاية بيتها، وزوجها، ثم إنه كفاها
- ما حكم زنا غير المحصن الذي لم يسبق له الزواج بمحصنة أو أرملة أو مطلقة والكافرة المتزوجة؟.
- السلام عليكم ورحمة اللهنويت أنا ومعي مجموعة من الأقارب والأصدقأء أن ننشيء شركة كمبيوتر، معهد يدرس أح
- أنا فتاة أعيش مع أختين لي في بيتنا، وقد فقدنا الوالد والوالدة، ويعيش معنا أخونا في الطابق الثاني لبي