تعرض الوصفة المقدمة فن تحضير سمك الشواء بالطريقة الأندلسية، والتي تتمثل في صنع “السنجاري”، وهو طبق مقبلات شهير يعكس التقاليد الثقافية للمطبخ الأندلسي منذ العصور الوسطى. تبدأ العملية باختيار قطع صغيرة من الأسماك الطازجة، مثل الدنيس أو البوري، حيث تقطع إلى شرائح رقيقة ومتساوية الحجم لتحقيق نتائج متجانسة. قبل البدء في التحميص، يجب تنظيف السمك وغسله جيدًا ثم تجفيفه تمامًا للتخلص من أي رطوبة زائدة.
بعد ذلك، يتطلب الأمر تحضير خليط من الأعشاب المتنوعة التي تشمل الثوم المفروم والبقدونس والكزبرة والثوم المعمر. يساعد هذا الخليط على منح السمكة طابعًا فريدًا ومقرمشًا عند شويه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل المختلفة بما فيها الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الأحمر وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصية. ينقع السمك في هذا الخليط لمدة نصف ساعة يسمح للنكهة بأن تخترق لحمه بعمق.
إقرأ أيضا:كتاب جغرافية النقللتحضير الطبق النهائي، يسخن الفرن بدرجة حرارة عالية ويوضع ورق الزبدة فوق شبكات الشوا
- سيمون أكيرمان: رياضية ثلاثية جنوب أفريقية
- أرغب في الانفصال عن زوجي لأسباب عديدة جدا، حيث ينعكس على حالتي النفسية استمراري معه، وأسأله أن يطلقن
- أريد أن أعرف هل رسم العيون بالكحل الدائم حرام ورسم الحواجب بالحنة حرام مع العلم بأن رسم الحواجب يظل
- لماذا كتبتم فتوى بأنه يلزم إيصال الماء تحت الظفر، وإذا كان تحته وسخ يمنع الوضوء؟ وهل هذا يعتبر تكلفً
- نادي كرة القدم "ساك كلاغنفورت / سيليفوتش"
